La Biodiversidad
colombiana es nuestra
inspiración
Carmen Medellín nace de la inspiración de nuestra biodiversidad colombiana. Por medio de técnicas gastronómicas contemporáneas buscamos brindar una experiencia de sabor auténtica a través de las regiones de Colombia. Los productos locales, la sostenibilidad, los artesanos y pequeños proveedores son el motor de la experiencia y la innovación del restaurante.
La Carta
Nuestra carta es un viaje a través de Colombia que rinde homenaje a pequeños artesanos, pescadores y agricultores con las mejores propuestas de calidad y sabor.
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¿Quiénes somos?
La biodiversidad de los productos Colombianos es nuestra gran inspiración. Confiamos en la calidad de nuestros artesanos, pescadores y agricultores locales y son ellos el origen de nuestros platos. El grupo Carmen busca resaltar la gran variedad y calidad de sabores colombianos por medio de distintas técnicas gastronómicas.
Con más de trece años de investigación y experiencia, nos hemos enfocado en resaltar el producto por medio de técnicas innovadoras que son la base de nuestras creaciones de cocina y coctelería artesanal, buscando siempre ofrecer una experiencia de calidad.
